Controllo continuo delle tue bottiglie CANTINA ORA Il tracciamento segue la bottiglia dall'immersione alla tavola del cliente. Cantina di Jamin Portofino

IL TRACCIAMENTO MIGLIORA L'ESPERIENZA

La nostra piattaforma blockchain decentralizzata unita al dispositivo track & safe di Jamin UnderWaterWines rende il prodotto unico, rintracciabile ed originale, garantendo il controllo di tutti i processi sia per te che per i tuoi clienti.

Per il cliente finale

Una volta acquistata la bottiglia, il cliente avrà accesso ai dati relativi alla
sua bottiglia, identificata tramite un chip posto sulla stessa.

Per la tua cantina

In ogni momento potrai verificare le condizioni delle tue bottiglie durante l’affinamento, con dati sulla temperatura, le correnti, la pressione, nonché avere statistiche su quanti clienti finali hanno utilizzato il servizio di tracciamento.

Per i laboratori Jamin UnderWaterWines

Il tracciamento permette ai laboratori di ricerca Jamin UnderWaterWines di raccogliere sempre più dati sulle immersioni e sullo sviluppo dei vini, in modo da avere il monitoraggio continuo durante l’affinamento e un servizio in continuo sviluppo e miglioramento.

ANALISI QUANTITATIVE E QUALITATIVE

Analisi chimico-organolettiche

Eseguite in collaborazione con il Dipartimento di Enologia DAGRI di Firenze, identificano quali componenti chimico-organolettiche si sono evolute durante l'affinamento.

Analisi fisiche

Lo studio dei fattori fisici che differenziano l’ambiente di affinamento subacqueo rispetto alla cantina tradizionale sono: temperatura, assenza di luce e pressione.

Analisi degustativa

A cura di Sommelier esperti, l'analisi degustativa cieca verifica che le bottiglie affinate in mare siano qualitativamente diverse da quelle con affinamento terrestre dello stesso lotto. Aiuta a capire quali condizioni di partenza (tipologia, vitigno, terroir), fisiche (tempi, profondità, temperatura) o chimiche favoriscano la qualità del prodotto finale.

Analisi energetica comparativa

Quanto consumo di energia hai fatto risparmiare al pianeta grazie all'affinamento subacqueo? Questa analisi si pone l'obiettivo di tenere monitorato il risparmio derivante da condizioni standard di consumo energetico di magazzino e refrigerazione.

Smart cage affinamento subacqueo

Smart Cage®

La tecnologia Jamin UnderWaterWines
al tuo servizio

Jamin UnderWaterWines sviluppa tecnologie apposite per l’affinamento subacqueo che permettono il continuo monitoraggio delle condizioni di immersione e lo sviluppo di modelli scientifici per la creazione dei migliori UnderWaterWines.

 

Grazie ai dispositivi installati in immersione da Jamin UnderWaterWines è possibile effettuare un’analisi dei dati di profondità per comprendere al meglio quali fattori hanno avuto maggiore impatto nell’affinamento specifico delle tue bottiglie.

 

Una volta consegnate le tue bottiglie a Jamin UnderWaterWines, potrai monitorarle costantemente, ma avrai anche la certezza che le tue bottiglie saranno continuamente studiate da team di analisti e ricercatori.

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