CHAMPAGNE - 52 UNDERWATER PRIVILEGE 18 Mesi COLLEZIONE RARITA' | Prodotti Jamin s.r.l.
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CHAMPAGNE - 52 UNDERWATER PRIVILEGE 18 Mesi COLLEZIONE RARITA'

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CHAMPAGNE - 52 UNDERWATER PRIVILEGE 18 Mesi COLLEZIONE RARITA'

Novità!

Champagne Prodotto da Pinot Noir in Purezza da terreni calcarei argillosi di coltivazione sostenibile dell Aube in Champagne una selezione dedicata di un prodotto unico al Mondo passa , dopo 24 mesi di rifermentazione in Bottiglia con un dosaggio zero e un basso utilizzo di solfiti (>20 mg/l) al secondo straordinario processo innovativo di evoluzione subacquea brevettata da Jamin  l' UNDERWATERWINECAVE in  PORTOFINO .

La privilege è la selezione dedicata  delle 3000 bottiglie immerse nel aprile 2017 ,  che prevede per la sola prima edizione 2019 di essere nelle mani di privati non appartenenti al circuito Ambassador nonostante i 18 mesi di evoluzione.

La Numerazione dedicata di questa selezione va dal 1001 al 1300 della riserva immersa in Ottobre 2017

Tutte le bottiglie di questa selezione sono state evolute cantina Subacque di Portofino in Cala degli Inglesi e tutte hanno seguito il processo per la realizzazione del  Brevetto di Evoluzione in UWC 1 di Jamin srl .Questi pochi esemplari saranno certamente soggetti a rivalutazione come sempre accade per le tirature limitate e per tale motivo non possono essere distribuite in numero superiore a 300 unità tolte dalla riserva del Fondatore per pochi e selezionati eletti

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Descrizione

Tipologia : Champagne AOC

Maison : Cloe Marie Kottakhs

cuvee : – 52

Edizione :18 mesi U.W.C.01 evolution Underwater

Vitigno  : PINOT NOIR 100% blanc de noir

Regione : Cote de Bar , Urville

Coltivazione : sostenibile

Terroir: calcareo Argilloso

Passaggio :solo acciaio

Filtrazione: non filtrato

Solfiti : basso dosaggio  <30 Mg/l

Residuo zuccherino : Brut Nature

Rifermetazione in bottiglia: 24 Mesi

Degorgment: 2016

Evolution Underwater : 18 mesi ( emersion 2018 )

Gradazione : 12.5°

Tipologia: edizione numerata a tiratura limitata 1500 bottiglie (ed  2018 )

 

 

 

 

        Caratteristiche:

 

Colore giallo Dorato , brillante con perlage finissimo ,  intenso al naso e complesso , subito note floreali e fruttate con speziature e tostature proprie del evoluzione marina. Pompelmo rosa pesca bianca , brioche e crosta di pane unite a tostature ben marcate . In bocca fresco con ottima tensione dettata da durezze ben marcate ma equilibrate da un ottimo corpo e struttura  con un perlage finissimo ed intensità persistente  che richiama in retrolfattivo i sentori iodati e le sapidità marine proprie del vitigno e del metodo e del terroir vocato .

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