Underwater Wine Cave Portofino | Jamin s.r.l.
Jamin srl Logo

WINE NEWS PARLA DEI VINI DAL MARE

Il fondo del mare come pavimento, le sue onde come “cantina”....

“L’affinamento sotto al mare - sottolinea Emanuele Kottakis di Jamin - cambia completamente la struttura del vino originario, l’isopressione che avviene a 52 metri - e per questo il nostro Champagne si chiama - 52 Underwater - per esempio, permette al Pinot Nero di esprimersi sugli aromi terziari, e il perlage, con il brevetto da noi depositato, raggiunge una finezza più fine che con il metodo tradizionale”.

leggi articolo intero

articolo wine news

Condividi:

Altre news: