Cosa sono gli UnderWaterWines
UnderWaterWines: cosa succede al vino sott’acqua
Gli UnderWaterWines sono vini che subiscono un affinamento subacqueo in vetro dopo l’imbottigliamento.
Le bottiglie devono essere immerse in condizioni studiate da Jamin utilizzando tecnologie, frutto di una lunga ricerca (un mix di capsula, cesta, colonna d’acqua, durata, ecc).


PERCHÉ AFFINARE VINI UNDERWATERWINES
PERCHÉ CANTINARE CON JAMIN
LA NOSTRA ESPERIENZA CHAMPAGNE E VINI FERMI
L’esperienza di Jamin deriva dalla collaborazione con università e consulenti, che dal 2015 presso l’ Area Marina Protetta di Portofino con la cantina di Cala degli inglesi conducono studi e ricerca, tutt’oggi in essere, che hanno portato al primo brevetto del Mondo degli UnderWaterWines (UWW).
L’esperienza di Jamin si fonde inoltre nel 2019 con quella della Tenuta Del Paguro, che da più di 12 anni affina diverse referenze di vino fermo, sia bianco che rosso, nel relitto sommerso della piattaforma Paguro, al largo di Ravenna.
Una ricerca e sviluppo costante dalla fucina della cantina subacquea di Portofino dove il team tecnico conduce tutte le analisi e la validazione dei nuovi progetti quali Smart Cage e le tecnologie Track & Safe oltre a tutte le campionature di Test & Campionatura per le aziende partners.
I NOSTRI SERVIZI
Come funziona? Le tre fasi.
Verifica della fattibilità
Per prima cosa verifichiamo che le tue bottiglie siano adatte all’immersione, per evitare danneggiamenti del prodotto sott’acqua (crash test iperbarico), e per aiutarti a scegliere quali tra i vini che produci hanno più potenzialità di godere dell’affinamento UnderWaterWines.
Se le tue bottiglie passano questa fase allora puoi scegliere se effettuare un test di campionatura oppure se procedere direttamente con l’affinamento.
Test campionatura
Viene immerso un piccolo numero di bottiglie su cui vengono effettuati diversi test prima, dopo e durante l’immersione.
Il test ti aiuta a verificare quale effetto avrà l’affinamento subacqueo sulle tue bottiglie, con un impegno economico ridotto. I tempi per il prodotto commercializzabile però si allungano, poiché per quello dovrà essere effettuata una seconda immersione.
Se ti affascina l’idea di affinare le tue bottiglie, non hai fretta di commercializzare e vuoi partire con una piccola cifra, scegli questa strada.
Affinamento
Viene affinato un numero di bottiglie adatto per la commercializzazione, sulle quali viene applicato il chip di tracciamento che ti permette di seguire completamente la fase di affinamento.
A seconda di come viene formulata l’offerta possono essere inclusi anche servizi riguardanti la distribuzione o il marketing. È il nostro servizio più completo, che ti permette in soli 6-12 mesi di essere sul mercato con un nuovo prodotto.
Se vuoi partire subito, immergere le tue bottiglie ed essere sul mercato in pochi mesi, scegli questa strada.
Se vuoi provare l’affinamento UnderWaterWines sul tuo vino, scegli il test campionatura.
Se vuoi partire subito con l’affinamento UnderWaterWines sul tuo vino, scegli l’affinamento.
ALCUNI DEI NOSTRI SOSTENITORI
AMBASSADOR/




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I NOSTRI CLIENTI















